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蛋白質攝入越多越好嗎?

發布日期:2020-03-17 訪問次數:  信息來源:體育晨報 字號:[ ]

      去健身房健身的人常聽到這樣的話:“補充蛋白質就要多吃蛋清,一天10個,別吃蛋黃!边@種說法正確嗎?研究證明,蛋白質的補充,要看兩方面。一是年齡,青年人一天1-2個雞蛋,老年人每周3-4個,并且最好只吃半個蛋黃。二是運動量,國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。18-45歲男性,從事極輕體力勞動,每日蛋白質供給量為70克;若從事極重體力勞動,則需要110克。

  我們總認為雞蛋營養豐富,可以多吃,這一觀念源自三年自然災害,當時蛋白質攝入來源極為匱乏,F在物質豐富了,太多的食物能提供蛋白質。比如,2 兩牛肉或魚肉含蛋白質約20克,2兩豆腐約含10克,1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質含量在10克。另外,主食里,2 兩面條也含8-10克蛋白質。一天三頓飯,很容易就達到人體需要量。以現在的飲食結構,每人一周 4-5 個雞蛋足夠了。

  多余的蛋白質并不能被人體吸收利用。相反,它會加重肝、腎等器官負擔,長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現“蛋白質中毒綜合征”,表現為腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。 光吃蛋黃或蛋清都不好,蛋白質不光存在于蛋清中,蛋黃里也有大量優質蛋白,還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素,營養價值非常高,兩者一起吃,所提供的營養才豐富。

  蛋白粉對于健康人來講就更沒有必要了。只有體弱多病、嚴重營養不良,高燒等疾病引起的食欲低下,孕產婦等人群,可適當吃蛋白粉。





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